關于在餐飲企業中大力推廣“半份菜”的建議

編輯：來源：603人閱2015-04-22 15:22:21

　　關于在餐飲企業中大力推廣“半份菜”的建議

　 2013年1月底，在黨中央厲行節約，反對浪費的號召下，全社會掀起了“光盤行動”。南昌市商貿委曾聯合南昌市餐飲行業協會聯合發出倡議，號召南昌的餐飲企業為消費者提供半份菜、熱菜拼盤、打包和外賣服務。而據相關媒體報道，倡議一經發出，將近200家南昌餐飲企業積極響應，表示將推行半份菜。短時間內，不推行高檔宴席、高檔菜品和奢華附加消費；為消費者提供半份菜、熱菜拼盤、打包和外賣服務，引導餐后打包的習慣。江西省商務廳還曾聯合省旅游局下發通知，鼓勵省內餐飲企業對參與“光盤行動”的消費者予以獎勵，推行以桌為單位獎勵優惠券或積分等做法。
　　然而，兩年過去了，隨著社會對勤儉節約的關注度下降，部分餐飲企業鋪張浪費的風氣又再度卷土重來，“半份菜”在南昌的各大小餐飲企業也難覓蹤影。對繼續推廣“半份菜”好做法，我們建議：
　　1、由商貿委牽頭，聯合行業協會共同下發倡議，倡導各餐飲企業要積極轉變經營思路，努力營造節儉消費的氛圍，根據自身經營狀況，提供“半份、半價”和“小份、適價”的服務方式。服務員在點菜時可根據顧客需要主動引導、推介點半份菜,提倡剩菜打包，杜絕浪費。
　　2、在各高校食堂率先開展“半份菜”試點工作。現在人們的生活條件已經有了長足的進步與發展，更加注意飲食的營養合理搭配。目前食品價格持續上漲，一邊是持續上升的生活成本，一邊是驚人的浪費，顯得很不協調。高校食堂推出“半份菜”的售餐模式，有利于減少學生生活成本，促進營養均衡，減少浪費。
　　3、效仿安徽省，由相關部門如工商、衛生、質監、商貿委等聯合研究并制定《節約型餐飲評價準則》，選擇試點餐飲機構進行試點，再在總結經驗教訓的基礎上加以推廣，對于達到節約型餐飲企業標準的，可適當予以獎勵或稅收優惠。

　　　　　　　　　　　　　　（九三學社南昌市委會李旸）

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