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花菇在香菇之中，质量佳，经济价值高。因为它具有菌盖肥厚，外观美丽，大阳城集团娱乐网2138有白色辐射状或菊花状的裂纹，肉质细嫩，香味浓郁，养分丰厚等特色，所以，在国表里市场上，深受消费者的喜爱。一起也是香菇同类产品中有竞争力的一种。

一、花菇构成的原因。花菇是在特别的气候条件下构成的，特别是在高海拔区域，大阳城集团娱乐网2138冬气候温低，空气枯燥，温湿差大的条件下，简单构成。任何一个香菇种类，只要具有上述特定的环境条件都能够构成花菇。花菇菌盖外表的裂纹是表里的细胞割裂成长不同步构成的。菌盖外面的表层细胞，在夜间是处在气温较低，在白日处在空气枯燥的条件下，割裂成长缓慢。而内部的菌肉细胞是处在水分、温度较为适合的条件下，割裂成长旺盛。成果表层细胞就胀破而龟裂构成白色的斑纹。

二、花菇构成的环境条件。花菇的构成是受温度、湿度、温差、湿差和光照等多种环境条件归纳影响的成果。

1、温度。培育花菇的种类，大多属低温型或中偏低温型，其原基分解和子实体发育的低温范围，分别为5-15℃和5-18℃。一般月平均温度在8-10℃、昼夜温差在10℃以上，能够构成抱负的花菇。在子实体成长后期，有接连3-4天昼夜温差在14℃以上，也能够构成花菇。若温差愈大，持续时刻愈长，裂纹就愈显着。

2、湿度。湿度是构成花菇的要害条件。湿度包括菌袋培育料的含水量，大阳城集团娱乐网2138空气相对湿度和培育场所的湿度这三方面。培育料的含水量要比惯例袋栽法的含水量偏低些为好。一般料水比为1:0.8-0.9，不宜超越1:1。菇棚的空气相对湿度在70%以下，以55-60%为佳，大多能构成花菇。培育场所的地上水分蒸腾量要小，上上下下的相对湿度都处在较为共同的枯燥条件下，有利于花菇的构成。

3、光照。光对花菇的构成效果，一是直接影响菌盖的色彩和菌柄的长短；二是直接进步温度，下降湿度，加速菇蕾表皮的枯燥。菇蕾构成后在漆黑条件下，会呈现盖小、柄长、肉薄、色浅的现象，难以构成花菇。恰当增光，有利花菇的构成，遮阴条件应从传统培育的三阳七阴改为四阳六阴或五阳五阴，在严冬天节乃至可全光育菇。

4、通风。在加大温差影响，坚持空气枯燥和提供恰当光照的一起，再加上有枯燥的和风（1-3级）吹拂，能够加深菌盖裂纹并坚持裂纹洁白的色彩。

三、场所的挑选和菇棚的设置。一般800米以上的高海拔山区，在秋末和冬天，气温低，空气枯燥，温湿差大，是构成花菇的大自然环境。在使用大自然环境优势的一起，挑选通风、向阳、枯燥、近水源的山地或平地，作为培育花菇的场所。在菇场上设置菇棚，棚高2米以上，四周以竹木为支柱，棚顶用杉枝或枝多叶少的树枝作为遮荫物，四周以小竹、芦苇、蔗叶等作围帘，遮荫度以四阳六阴为宜。棚内设层架式菇架，每架4-5层，以5层居多，棚顶用弓形竹片固定，并掩盖薄膜，菇架四周悬挂的薄膜能够灵敏升降。温度偏低时，将薄膜下降，只留底部一段通气。天晴时将薄膜上升，能够通风换气，降湿、排湿。菇棚四周从3月份开端培育蔓生性的豆类（豇豆、四季豆等）和瓜类（丝瓜、黄瓜、冬瓜等），即可进步经济效益，又可发明一个香菇和作物相互得益的生态环境。

四、菌袋的制作和菌株的挑选。接种期大多在早春，一般2-4月为制袋接种期，9月至翌年4月为出菇期。培育料的配方与惯例袋栽根本相同，常用的是：⑴杂木屑78％、麸皮20％、蔗糖1％，石膏1％。⑵杂木屑77％、麸皮20％、蔗糖1％、石膏1％，尿素0.5％，过磷酸钙0.5％。料水比1:0.8-0.9，不宜超越1:1。装料要紧实些，一般每袋湿料重2-2.2千克。选用的菌种，以低温型或中偏低温型，菇体内含水量较低，菌盖大，菌肉肥厚，菌柄较短，属大叶型的种类为好，如135、908等。

五、出菇前后的办理。袋栽花菇与惯例袋栽菇不同的是，当菌丝长满袋后，不经脱袋，直接搬入菇棚，不脱袋有利于加大菌袋的温差和湿差，特别是在高海拔山区，有利于维护菌筒免受低温的影响而延伸转色的时刻，一起，能够使菌筒不易脱水，在头批菇采收前，可免去灌水操作的麻烦。

1、刺孔增氧。在发菌期间，应及时刺孔增氧，一般刺孔3次，第1次在接种15天左右，菌丝圈长8-10厘米时，每穴离菌丝圈外围2厘米处，向内斜刺4-6个孔；第2次在菌丝圈彻底相连后，每穴刺8-10孔；第3次在菌丝长满袋时，在菌丝发透的部位均匀刺20-40个孔。刺孔后菌丝呼吸效果加强，袋温高于室温2-3℃。因而，当室温到达28℃时，中止刺孔，以防烧菌；刺孔后要通风降温，削减堆叠层次，摆稀菌袋。 2、菌袋上架。在菌筒外表构成红棕色菌膜时，可将菌袋搬入菇棚的菇架上，横放在各层纵横设置的小竹竿上，袋与袋之间坚持5-8厘米的间隔，使出菇时不至相互揉捏而变形。菇棚内地上应先铺覆干的粗沙或盖地膜，以削减因地上的土壤水分蒸腾而进步空气相对湿度。棚顶的掩盖物恰当加厚，避免阳光直射。菌袋排放后，放下菇架四周的薄膜，以保温保湿，并定期通风。经昼夜温差、低温等影响后，会逐步呈现菇蕾。

3、当令开孔。当菇长至1-1.5厘米时，剪去菇蕾周围3/4的薄膜，让菇蕾从孔口向外长出。菇蕾发生过密时，要留优去劣，每个菌袋留4-6朵分布均匀、成长强健的菇蕾即可，以进步质量。

4、调控生态条件。菇蕾成长初期，白日盖膜，夜间揭膜，以加大温差影响，促使强健成长。当幼菇长至2.5-3厘米时，疏稀棚顶掩盖物，增加散射光，温度坚持在8-16℃，空气相对湿度坚持65%左右。水分办理，掌握宁干勿湿的准则。除了温度过低或雨天需求及时盖膜外，菇架四周悬挂的薄膜，不管昼夜要全揭开，让低温漫射光和枯燥的和风等影响，促进花菇构成。