大賣場猶如過氣明星，正被轉型中的零售企業拋棄。在近年來連鎖企業的關店統計中，大賣場業態頻頻上榜，越來越多的連鎖企業對增長無力的大賣場“動刀”。

整租下來的三層樓面共計6000多平方米，除了自營超市部分外，總計有30多家商鋪入駐，一樓招商引進了不少年輕人喜歡的餐飲店，三樓甚至還開設了一家電影院…… 春節前夕，地處浦東的家樂福成山路店、也是家樂福在上海第31家店正式開業。盡管這家店所在的“3公里商圈”內，有沃爾瑪旗下的山姆會員店，有樂購，也有家樂福自家的新里程店，但以吃喝玩樂一站式消費的購物中心面目出現的大賣場還是第一家，在上海也不多見。

1995年，在還是傳統商場、雜貨店當道的中國市場，家樂福率先把大賣場這一全新的現代零售業態導入。但經歷了20多年的高速發展后，隨著電商崛起，隨著有“互聯網原住民”之稱的“85后”、“90后”成為消費主力人群，大賣場業態高速增長的黃金期正在逝去。今年1月19日，家樂福公布的2016年四季度報告顯示，其亞洲業務仍在萎縮，銷售額下滑了5%。“浦東成山店將是家樂福大賣場轉型的試點，今后我們將對已有的大賣場進行改造，新建的大賣場有望朝成山店的模式發展。”家樂福中國有關人士表示道。

在電商崛起的大背景下，實體零售業正經歷著從未有過的困局。自建網購平臺或手機APP，與電商一拼？阿里系、京東系早已“先入為主”多年，實體企業自建電商平臺，一方面沒有相應的人才儲備，物流成本又高；另一方面若同款同價，則存在線上線下“互搏”的尷尬，若同款不同價，則又有顧此失彼的擔憂……在此情況下，家樂福大賣場著手在業態上進行“基因突變”，試水“購物中心化”，究竟能走多遠？

“購物中心化”之“表”，贏回年輕人之“實”

大賣場猶如過氣明星，正被轉型中的零售企業拋棄。在近年來連鎖企業的關店統計中，大賣場業態頻頻上榜，越來越多的連鎖企業對增長無力的大賣場“動刀”。一位“90后”對記者說，“爺爺奶奶逛菜市場，爸爸媽媽逛大賣場，我們的消費主要是在購物中心、網上或者便利店。”雖然這句話有些“簡單粗暴”，但確實道出了大賣場的尷尬：它降生時，以敞開式、自選式、一站式的先進性，贏得了當時的主力消費人群“60后”、“70”后的認可，而如今，，在“80后”、“90后”這些對價格不敏感，并講究體驗消費的新生代前，它已經落伍了。

而大賣場“購物中心化”，并不僅僅是經營面積的增加，多了電影院、卡拉OK設備，或者說家樂福大賣場由昔日被購物中心招租的“房客”，變成招別人商的“二房東”。記者看到， 這是一次大賣場向年輕人“低頭”的全面行動：超市在商品陳設和裝修風格上動足腦筋，“比如進口食品采用了時尚的黑色貨架，同時又新增了健康食品區域，放置有機麥片、橄欖油等等商品。”記者注意到，該店同時還銷售以往只能在便利店看到的盒飯便當，并在休息區設有微波爐，方便那些習慣快速消費的白領人群。“這也是在大賣場中的首創。”店長介紹說道。

與此同時，在銷售商品的基礎上，該店還提供了更多服務功能。“比如我們提供了免費的熱水、冰塊、wifi，銷售者購買的電燈泡可以當場進行試用，打包區域也能輕松打包所購商品。”

除了變“大”（“購物中心化”），家樂福還以上海為“試驗田”和首發站，開始了“變小”（“便利店化”）的嘗試。自2014年末起家樂福開始開設easy家樂福便捷店，目前全市已經覆蓋25家；而去年年末試行的24小時門店，也仍在繼續運營。“沒想到后半夜的銷售遠遠超過了預期，成本增加只有少量的電費等，因此盈利部分相當可觀。”

跨界經營商業地產，知名連鎖企業都在“試水”

一位家樂福相關人士向記者透露，不論是準購物中心、便利店還是24小時店，家樂福正通過各種不同的嘗試，來尋找最適合的發展道路，并加以復制推廣。“總要改變，不然就無法跟上需求端的不斷變化。”據透露，其實近年家樂福在外地調整關停了個別門店，進行了資源整合，而上海作為最重要的發展區域之一，企業的戰略依然是堅守、轉型、擴張。

此前的2015年，家樂福的首家自建購物中心門店，也是家樂福亞洲最大門店在北京開業。這家店是家樂福10年前以2.7億元從燕莎望京購物中心手中購得的地塊。門店商業面積達1.87萬平方米，包含地上地下四層，除賣場外，還擁有80多家外租的商鋪，餐飲業占比接近一半。

事實上，試水購物中心，家樂福并非獨此一家。沃爾瑪、歐尚、永旺、物美、大潤發、華潤萬家、步步高等知名連鎖企業都已經開始跨界進入購物中心業態。2016年，沃爾瑪在中國的首個社區型購物中心、10萬平方米的“樂世界”在珠海開業，目前已經與迪卡儂、優衣庫、屈臣氏、外婆家等30家高人氣品牌達成戰略合作。更值得關注的是，不同于一般購物中心“去主力店化”的大趨勢，樂世界選擇了沃爾瑪的優勢業態——山姆會員商店作為主力店，而下一座以山姆為主力店的“樂世界”正在江西南昌建設中。

永旺是所有商超零售企業中自建購物中心最多的一家。永旺的購物中心品牌名為“永旺夢樂城”。預計在2016年底之前將新增15家永旺夢樂城，總數量將達20家。華潤萬家旗下首個社區型購物中心南山“歡樂頌”項目則早在2010年就已經開業，總建筑面積約為3.2萬平方米，集購物、飲食、娛樂、休閑等多業態于一體，引進了華潤萬家、百川國際影城等主力店。

若“寒冬”繼續，大賣場跨界同樣風險巨大

在電子商務等因素的沖擊下，以大賣場為代表的實體零售業轉型已經迫在眉睫，而目前被寄予最大期望的方向有兩個，一個是越做越“小”，走向小規模、精細化的社區店、便利店形態；另一個就是越做越“大”，向綜合性購物中心發展，涉足商業地產，布局體驗式業態。當然，大賣場涉足購物中心還有一個非常現實的原因，就是場地租金越來越高，對超市利潤的盤剝越來越重，因此選擇自主開發購物中心，通過增加租賃面積收益換取超市低租金的獲利空間，也是迫不得已。

不過，業內人士也擔憂，盡管大賣場“購物中心化”已經被認為是一種有潛力的轉型舉措，但同時也伴隨著巨大的風險。一方面，我國的商業地產市場已經相當擁擠，數量已經過剩，加上同質化嚴重，很多購物中心已經在消費者心中失去魅力，而超市作為外行跨界，更加未必能夠一舉成功。另一方面，實體零售業的危機是普遍性的，購物中心也不能幸免，只是由于利潤空間比超市稍大，因此抗風險能力稍強而已，但如果寒冬持續，很多的購物中心同樣命運叵測，大賣場跨界經營的風險則更加大。

中國購物中心產業資訊中心主任郭增利說，“管理購物中心和管理超市商品是不一樣的，超市主要做單品經營，而購物中心主要做品牌和店鋪管理。近年來購物中心解決同質化的手段多為增加餐飲業態和體驗業態，但這也可能形成新的同質化，必須引起大賣場企業在轉型的同時加以深思。”